Como controlar o diabetes pela alimentação

Autoria:
Serviço de Nutrição e Dietética
Instituto do Coração HC FMUSP
Av Dr Enéas de Carvalho Aguiar, 44 - 2. and.
São Paulo

DIABETES MELITO (Hiperglicemia)

O Diabetes é um distúrbio no organismo em que ocorre um acúmulo de açúcar (glicose) no sangue.

Isso decorre da falta e /ou incapacidade da insulina exercer adequadamente seus efeitos.

O valor normal da glicose no sangue (glicemia) em jejum é de até 126 mg/dL.

É muito importante manter a glicose no sangue normalizada para não apresentar hiperglicemia ou hipoglicemia.

O diabetes ainda não tem cura mas pode ser controlado.

Fique atento – os principais sintomas da hiperglicemia são:

• poliúria (aumento do volume de urina)
• polidipsia (sede excessiva)
• perda de peso
• polifagia (aumento de peso)

O que é Hipoglicemia?

A hipoglicemia pode ocorrer quando existe um desajuste entre a quantidade de medicamento tomado e a quantidade de alimento ingerido, podendo ser tão grave quanto a hiperglicemia.

Seus principais sintomas são:

• suor frio e tremores
• sono, cansaço tonturas confusão mental e falta de coordenação
• fome

Ao sentir alguns destes sintomas, faça um teste para verificar o nível de açúcar no sangue.

Se estiver muito baixo (menor que 70 mg/dl) consuma um suco com açúcar, um refrigerante normal, uma bala ou bombom.

 

Alimentação e o Diabetes

Os diabéticos não devem consumir alguns alimentos por conterem maior quantidade de açúcar:

• Açúcar (mascavo ou refinado), mel, melado, doces, refrigerantes, bebidas adoçadas com açúcar

Alguns alimentos precisam ser controlados:

• Arroz, massas, pães, torradas, bolachas, farinhas em geral

E outros alimentos devem ser substituídos:

• Refrigerantes e bebidas alcoólicas por refrigerantes dietéticos ou sucos de frutas naturais

De modo geral, é importante ainda:

• Manter horários regulares para fazer as refeições sem deixar de fazer alguma delas, para que não ocorra a diminuição subita no nível da glicemia (ou seja hipoglicemia)
• Comer em menor quantidade e mais vezes durante o dia
• Preferir alimentos com aveia, pães e cereais integrais, farelos, verduras, legumes e frutas, pois contém maior quantidade de fibras
• Preferir carnes magras, leites e derivados desnatados
• Utilizar óleos vegetais (canol,girassol,milho ou soja) no preparo dos alimentos e azeite de oliva no tempero das saladas

Siga as recomendações de uma alimentação saudável aliada a exercícios e aos medicamentos prescritos pelo seu médico.

Para uma alimentação saudável consuma diariamente: arroz, feijão, carnes, hortaliças, frutas e leite.

Veja um exemplo de cardápio com 1800 calorias:

	Alimento	Quantidade
Café da manhã	Pão francês	1 unidade
	Queijo magro	1 fatia
	Café com leite desnatado	1 xícara de chá
	Mamão papaia	Meia unidade
Lanche da Manhã	Maçã	1 unidade
Almoço	Arroz	4 colheres de sopa
	Feijão	4 colheres de sopa
	Bife grelhado	1 bife pequeno
	Abobrinha refogada	3 colheres de sopa
	Salada de Alface	6 folhas
	Com tomate	1 unidade
Lanche da tarde	Chá	1 chicara
	Bolacha água e sal	2 unidades
Jantar	Macarrão ao sugo	4 colheres de sopa
	Frango assado	1 filé de peito sem pele
	Brócolis ao alho e óleo	2 ramos grandes
	Salada de cenoura ralada	3 colheres de sopa
	Grão de bico	2 colheres de sopa
	Abacaxi	1 fatia média
Lanche da noite	Leite desnatado	1 xícara de chá
	Bolacha água e sal	2 unidades

 

Os adoçantes artificiais podem ser usados, mas habitue-se a ler sempre os rótulos das embalagens, para verificar o conteúdo calórico e o tipo de adoçante contido nos produtos (sacarina, ciclamato, aspartame, acessulfame, sucralose, frutose, stévia) Lembre-se de verificar se o produto realmente não contém açúcar.

Evite adoçante dietético à base de frutose.

Nome comercial	Edulcorante	Equivalentes a 2 colheres (chá) de açúcar e respectivo valor calórico
Adocyl (líquido)	Ciclamato de sódio, ciclamato de cálcio e sacarina sódica	6 gotas = 0 caloria
Adocyl (pó)	Aspartame	1 envelope = 4 calorias
Assugrim (líquido)	Ciclamato de sódio e sacarina sódica	8 gotas = 0 calorias
Assugrim (pó)	Ciclamato de sódio e sacarina sódica	1 envelope = 3,7 calorias
Dietil (líquido)	Ciclamato de sódio e sacarina sódica	10 gotas = 0,6 calorias
Doce menor (líquido)	Ciclamato de sódio e sacarina sódica	8 gotas = 0 calorias
Doce menor (pó)	Ciclamato de sódio e sacarina sódica	1 envelope = 3,7 calorias
Finn (líquido)	Aspartame	10 gotas 1 caloria
Finn (pó)	Aspartame	1 envelope = 4 calorias
Gold (líquido)	Aspartame e sorbitol	10 gotas = 1 caloria
Gold (pó)	Aspartame	1 envelope = 4 calorias
Linea (pó)	Acessulfame-K e aspartame	1 envelope =3,2 calorias ou 1 colher (café) rasa = 4 calorias
Splenda (pó)	Sucralose	1 envelope = 4 calorias
Sucaryl (líquido)	Ciclamato de sódio ciclamato de cálcio e sacarina sódica	8 gotas = 0 calorias
Sucaryl (pó)	Ciclamato de sódio e sacarina sódica	1 envelope = 1,7 calorias
Tal & Qual (pó)	Ciclamato de sódio e sacarina sódica	2 colheres de chá = 3,65 calorias
Zero-cal (líquido) frasco branco	Ciclamato de sódio e sacarina sódica	8 gotas = 0 calorias
Zero-cal (liquido) frasco transparente	Aspartame e sorbitol	10 gotas = 1,3 calorias
Zero cal (pó)	Aspartame	1 envelope = 3.2 calorias

 

 

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